Tartar de atún (por Diego Calzado)

Ingredientes:

. 600 gr. de rodajas de atún fresco

. 150 gr. de tomates

. 25 gr. de alcaparras

. 2 pepinillos en vinagre

Atún fresco

. 30 gr. de aceitunas negras

. 1 huevo duro

. 1 cebolla de Fuentes

. cebollino

. salsa de soja

. zumo de limón

. pimienta blanca recién molida

. aceite de oliva virgen

. pan tostado

Ingredientes:

Quitamos las espinas que pueda tener el atún y lo picamos con un cuchillo en trozos pequeños.

Picamos los pepinillos, la cebolla, las alcaparras, los tomates y el huevo duro.

Mezclamos todos los ingredientes picados con la pimienta, el cebollino troceado, un poco de zumo de limón y la salsa de soja.

Dejamos macerar

El tartar de Diego Calzado